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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放
入
生姜
、春笋、牛 肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 
，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。