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　　做法 ：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱 段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。