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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六 成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小 时，下盐 调味即可品尝。