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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加
入 少量清 水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。