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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒
均匀稍  收汁时盖上锅
盖焖。