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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一 小块姜， 热锅，用姜块在锅上
擦一遍， 
放两勺油 ，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半

小时，下盐调味即可品尝。