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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右  。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。