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　　做法
： 春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。