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　　 做法：
春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖 上锅盖焖。