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　　做 
法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时
 盖上锅盖
焖。