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　　做法：
春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。