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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。