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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2
 
勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。