操草五

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　　做法

：春笋切 成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。