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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 
水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。