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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖

上锅盖焖。