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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 
的时候 加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。