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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加
入生抽、老 抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。