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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到
水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。