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　　做法：春 笋
切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切
 片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。