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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮 
泡
 软，拍裂 一小块姜，热
 锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。