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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。