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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块在 锅上擦一遍，放两勺  油 ，待油六 成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一 个半
小时，下盐调味即可品尝。