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做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一
遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。