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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟 左右。再加 入生

抽 、老抽、 蚝 油翻炒均 
匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。