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法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。