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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。