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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 
出后用

清水浸 
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。