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　　做法：春笋 切成片后加 少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水
半掩 住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上
锅盖焖。