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　　做法  ：春笋切成片 后加少
许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀
，加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐 ， 
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。