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　　做法：春 笋切

成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片
、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。