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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把 陈皮
泡软，拍 
裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍， 放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸 瓦煲里的清水
，放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。