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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块 在锅上
 擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火 煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。