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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上
锅
盖焖。