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　　做法：春笋切成 

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生 抽

、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。