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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放
入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。