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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水

快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖 上锅盖焖。