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　　  做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。