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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱  切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。