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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
  均匀
，加入

少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。