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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜 ，热锅，用姜块在
锅 上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品 尝。