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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上
锅
盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。