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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大

火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。