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　　 做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六 成热下鱼
，煎至微黄。

煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。