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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、 
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅  盖焖。