酥麻嫩穴白浆
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻 炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。