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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热


锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油， 待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎 煮好的鲫鱼
和
其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。