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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清
水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦 一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小


火煲一个半小时，下盐调味
即

可 品尝。