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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。 用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块 在锅上擦一遍，放

两
 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。