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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、
春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。